Пай с кашкавал

Необходими продукти

• 200 г брашно
• 80 г краве масло
• 2 ч л сол
• 1 ч л захар
• 60 мл вода

За пълнежа:

• 100 г кашкавал
• 4 яйца
• 200 мл готварска сметана
• 100 г кисело мляко
• щипка захар
• 150 г бекон

Начин на приготвяне:

1. Маслото се нарязва на кубчета и се обърква с брашното, докато стане на трохи.
2. Постепенно се добавят водата, солта, захарта.
3. Омесва се тесто, което се оставя за 1 час в хладилника.
4. Кашкавалът се настъргва.
5. Беконът се нарязва на ситно и се запържва до златист цвят, след което се поставя върху "кухненското" руло да се отцеди.
6. Яйцата се разбиват със сметаната и киселото мляко, добавят се кашкавалът, солта, беконът.
7. Сместа се разбърква внимателно.
8. Фурната се загрява на 200 С.
9. Разточва се тестото и се поставя във формата, като се покриват стените й.
10. Правят се дупки с вилица на няколко места.
11. Отгоре се поставя хартия за печене и се запълва с ориз, фасул, боб, камъчета за печене и т.н.
12. Пече се до полуготовност около 10 минути.
13. Маха се хартията, на дъното се поставят неголеми кубчета масло и се запълва с кашкавалената смес.
14. Пече се още 30-35 минути.